---

東門餃子館 傳承三代的美食

---
Home / 東門教室 / 煎鍋貼篇
A+ R A-

煎鍋貼篇

•E-mail• •列印• •PDF•
取一平底鍋不加熱冷鍋,先用棉布或紙巾沾油均勻擦拭平底鍋。
開大火熱鍋,待鍋熱 ( 可用手指沾少許水,輕彈到鍋上,如產生油爆,既是溫度夠了,如油鍋冒煙則是太熱,須等鍋冷 )
這時迅速將鍋貼排列整齊至鍋中 ( 鍋貼與鍋貼間不可密排,須預留膨脹空間 )
加水約半個鍋貼深,蓋上鍋蓋,中火燒乾! ( 如何判斷水燒乾了沒,只需留意鍋蓋邊冒的水蒸氣 )
鍋蓋邊冒的水蒸氣變少,轉小火,掀開鍋蓋,取油淋在鍋貼上,稍稍鏟動,讓油滲入底部繼續煎。
等鍋貼底部變鮮黃色,既可上桌啦。

更多美味

  • 清蒸鱈魚
    清蒸鱈魚 Codfish Steamed 鱈蒸し煮 新鮮鱈魚搭配蔥蒜清蒸 價格   一份:480元
  • 清炒蝦仁
    清炒蝦仁 Shimp meat Quick-fried 海老炒め 新鮮海老搭配野菜熱炒 價格   大:430元…
  • 茄汁魚片
    茄汁魚片 Sliced Fish Tomato Sauce 白身魚の甘酢あんかけ 新鮮番茄搭配裹粉炸好白肉鮮魚 價格  …

東門教室

外送資訊

目前外送服務因已與熊貓外送服務合作,故請聯絡熊貓外送。不便之處,敬請諒解。
網址:熊貓外送